春ウコンは、豊富な精油成分と複数のミネラルを多く含んでいる事から体に良い成分をバランス良く摂取することができます。
生薬名は姜黄（キョウオウ）。ワイルドターメリックとも呼ばれ、春に花を咲かすことから春ウコンと呼ばれています。
春ウコンについて
ウコンとは、ショウガ科のクルクマ属で種類は約50種類ほどあると言われています。春ウコンはその一種で、よく耳にするターメリックと呼ばれる秋ウコンとは種類が異なります。主に根茎を使用し、染料や香辛料に使われてます。見た目はショウガそっくりで、切り口は鮮やかな黄色です。
弊社では、3月に植え付けをします。4月頃には、ピンク色の花を咲かせ、葉の大きさは最大1.5メートル程の大きさに成長します。秋になると栄養を根に集めるために葉が枯れていき、1月中旬に収穫します。
もっと詳しく「春ウコン」
春ウコンに多く含まれる精油成分
秋ウコンと春ウコンの大きな差を述べるとすれば「精油成分」の違いが挙げられます。
春ウコンの精油成分は秋ウコンに比べると約6倍、ミネラルも同様に約6倍と言われています。
100mlあたりの栄養成分
水分4.5g/たんぱく質21.9g/脂質8.3g/糖質54.5g/食物繊維3.8g/灰分7.0g/ナトリウム24.5mg/カリウム2230mg/カルシウム148mg/マグネシウム448mg/リン437mg/鉄12.5mg/亜鉛11.3mg/クルクミン130mg
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